加入没过食材的清水，盖上锅盖，焖煮，汤滋收干，倒入子姜，青红辣椒，翻炒断生，加盐翻炒入味，完成。

第十七道，红烧肉。

五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗，五花洗净切块，姜切片，焯肉。

锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从