第三种锅底,三鲜锅底。 将野平菇撕成片,鸡肉切片待用;锅里放于放入猪油烧至五成热,然后放入平菇,菜心炒一下; 接着放入鸡肉,盐,将葱,加入鸡汤烧沸即成底料。 骨头浓汤锅底。 骨头洗净,冷水下锅,开锅后再煮一会儿,去血沫,用炖锅放入骨头,葱,姜,加满满的水,大火烧开,小火炖上足足的一个时辰。 第四种,鱼汤锅底。 锅里化开猪油,加