复杂的环境下生存下去，才能做出百年老店。

而且社会高速发展，租金的涨幅非常快，甚至有的地方每个租金涨价百分之二十以上，逼着餐饮店必须也增加这么多的收入，才能让利润保持和上一年一样。在竞争这么激烈的情况下，保持高增长是非常困难的，餐饮店的三大支出主要是租金、食材成本、人员工资。其中租金又占一大笔的支出。各项成本都飞速增长的情况下，竞争对手也数量增加，是很难把菜价提高卖给食客的，提价太高，就