的居民就不再依赖法国本土的粮食供应了。真是难以想象，在新法兰西，除了偶尔的战争影响和干扰，面包的价格已经持续七十多年的下降，农民生活算是彻底稳定下来。”

“不过，由于整个领地远离欧洲市场，吃穿用度一切都要靠自给，每个农场和庄园都有菜园，并饲养家畜以维持少量肉食、奶品和鸡蛋。从简单用具、绵羊毛线、亚麻布到皮鞋，均为自产。但是，新法兰西领地的农民一般会比大多数欧洲国家的农民吃的要好。”