一点地不断建设起来的。契约农三年期满后大都会成为农民，通常会经营一个租佃农场，这足以养活整个家庭。农场地块也同庄园领地一样，与周边的河流垂直，狭长排列，以方便耕作和水路运输。”

“公爵阁下现在看到的圣劳伦斯河两岸情形，已经跟我们法国本土那样的田园风光几无二致。在整个新法兰西领地，面包是农民的主要食物，小麦自然就是领地内的基本粮食作物。自法王路易十四早期时候（1650年），新法兰西领地