当下，李毅找出家里的细萝子，然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤！

过滤后，面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来，留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面，揉成面团，静置醒面。

做凉皮的关键是洗面，就是把醒好的面团放在水里洗，目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力，足足耗费了李毅半个小时。

做好这些