第269章 糟溜鱼片

鲁菜，讲究吊汤。

张凡以为，吊糟入馔更见鲁菜的功底。

吊汤用的都是好食材，而吊糟则是用酿酒之余的酒糟，升华成香糟卤入馔，做出糟溜三白、糟溜鱼片、糟烧海参、糟蒸肉等等佳肴，更见化腐朽为神奇的妙处。

吊糟，看似简单，其实是颇有讲究。

并不像有人自以为是，单纯认为就