依旧绿油油的，且水分很足。

炒蔬菜最忌小锅小火的炒，那样蔬菜中的水分就会流失，颜色也会变黑，口感也就不那么爽口了。

苦麦菜出锅后，半瓢水倒进空锅子里，在细微的滋滋声中，高明程洗净了锅子，紧接着又是一顿操作，先是放油炒糖色，然后倒半锅的水，再把卤料、酱油和兔肉放进去，盖上锅盖煮着。

高明程的这种做法，可能味道不是那么好，但只要卤熟了，照样吃的津津有味。

“米饭