高明程已经洗锅放油，等油热后，就开始把剁碎的兔肉放进去爆炒，他不是先放葱姜蒜爆香，然后再放肉炒，而是直接放肉炒，把肉炒得焦香后，这才放姜蒜和干辣椒，至于新鲜的辣椒，得出锅前三分钟再放，到时候青椒断生后，就立即装盘，这样青椒才好看好吃。

锅铲翻炒着，带起阵阵肉香，炒熟后，足足装了两盘子。

高明程又洗锅，快速炒了个苦麦菜，这种大铁锅炒蔬菜是最好不过的，这样炒出来的蔬菜，炒熟了也