比拟‘波斯猫’（俾斯麦号战列舰的昵称）的装甲外壳。

如果刀工不过关，便只能采用使用电动切割机以暴制暴。

不过这样做，切割片高速旋转与虾壳摩擦产生高热会严重破坏龙虾肉的口感。

这时候钱辰的一之太刀就派上大用场了。

只是轻轻一刀下去，虾壳、虾头、虾肉、虾肠完美分离。

扔掉虾肠，将虾肉单独放在一边，然后将之前准备的其他辅料如胡萝卜、洋葱等全部切丁。