、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。

后来随着经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到了北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉更是成为了宫廷的冬令佳肴。

当然这乡下的平常人家一般是没有吃过的，不过五嫂子她们就在蒋家的厨房做事，自然也就见识过了，当初二老爷和李师爷他们就喜欢在大雪纷飞的寒冬，在花园小亭的石桌上放个生炭的小火炉，