阿历桑德罗和他的助手，将龙虾的尾部和躯壳分离，然后提起装满开水的水壶，一遍遍在龙虾肉上浇淋。

在热气蒸腾间，雪白晶莹的虾肉立刻变得粉红可爱起来。

“干嘛这样麻烦，直接放水里煮不就行了？”单简好奇道。

“用水煮的话，虾肉很难保证鲜活的口感。那壶中也不是普通的开水，而是盐水。盐水的沸点比开水要高，浇淋在食材上，不但能将食材迅速烹熟，还不会破坏它原有的质地。”