粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的人家可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。

官宦商等有钱的人家，吃的可就是加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁，用熟糜子面开水冲制而成的茶汤，称之为甜品了。

用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”，草原上鞑子的茶汤是用牛骨髓油炒制的。

山西的炒莜面炒，南方的炒米，