忆安也不生气，笑着说：“大叔，你价格说的不错，我跟你说说我们的猪头肉是怎么做的：早晨跑三十里买新鲜猪头，为了卫生，要花1块钱请人把猪毛弄掉，还要花钱去除淋巴和肥肉。

猪头是五六毛钱一斤。可是制作猪头肉和猪耳朵要配花生油，猪大油、筒子骨，鸡骨，这些都是钱，你还没加进去。

其它的还需要葱姜冰糖还有料包就是十几种，这些配料都得花钱买。

制作时，放到卤锅里要卤制一小时左右，去