是蔗糖和麦芽糖混合的，拿着一个勺子，把加热的糖浆慢慢倾斜而下，在石板上成形了，就是一个糖人了。

这画糖人还有个民俗名字，叫做糖官人，因为画出来的人物大多是戏剧里的官人模样，很是有趣。

至于为什么宋朝北方人喜欢吃糖，南方人不喜欢吃糖，张正书想一想就明白了。都要怪女真人，把中原汉人都赶到了南边，习俗自然就带过去了。说白了，后世的南方人，大多都是北方汉人迁徙过来的，饮食习惯不变也就能