有馅的，包子是没馅的。当然了，就算是发酵面，也一般多用天然碱来做，成本还挺高的。别小看发酵面做成的包子（也就是馒头了），价格甚至比包子还贵——口感好啊！

张正书因为宋朝包子和馒头叫法与后世不一样，曾经在系统考证过。原来在清代之前，馒头一直是指有馅的，包子都是指没馅的。可是清兵入关后，这称呼就跟着变了。为啥？系统给出的一个笼统的说法是，那些通古斯野猪皮学着中原人做馒头，但由于辽东白山黑水一