因为就算是他们将龙虾肉切成小段，然后按照制作麻辣小龙虾的步骤来制作麻辣大龙虾。但是因为他们缺少了这个步骤，导致了龙虾肉的口感失去了那种弹爽的感觉。

而有了这样一步处理之后，剩下的操作流程便与制作麻辣小龙虾无太大区别。

热锅重油，爆炒各种香料。然后再下准备好的大龙虾肉。因为龙虾肉表面裹上了干淀，滑炒过，而这样的做法让虾肉表面的蛋清淀粉微微的有一些气孔，就像是炸过一样。所以这样的