这个时代的造曲状况如何，钟巧儿没刻意去查，她昨天在电脑上查的造曲资料，正好是宋朝的。宋朝的造曲极，已经极为发达，各色品类多样，香泉曲、香桂曲、杏仁曲、瑶泉曲、白醪曲、莲子曲等，听起来竟像是一盘丰盛的点心。

造曲的程序非常多样，拿杏仁曲为例，每份用一百斤面，十二两杏仁，去掉杏仁的皮和尖再捣烂，用装着凉开水的汤盆浸泡。再将泡好的汁液平分拌在面中，曲料这才算做好。

造曲尚且需