，苏青鸾总会把鱼骨保存下来，先用小火慢慢把表面的肉烤焦剔除，再把已经表面变成焦褐色的鱼骨放入她的平底锅中，也不加油，小心慢火焙熟。

等到鱼骨里面的水分都被烤干，鱼骨的质地也从最开始的坚硬变为疏松与焦脆，只要轻轻用捣蒜的石臼研磨几下，就变成细腻的鱼骨粉。

鱼骨里面有大量的油脂，也就是鱼类的“骨髓”，这些油脂经过高温烘烤，已经充分融合到鱼骨里面，让鱼骨更加香气扑鼻。

而这