??t（r，t）??t=kp·????r·（r??·??t（r，t）??t）

其中，t(r，t)是在&bsp&bspr&bsp&bsp点和t&bsp&bsp时间下的温度，k&bsp&bsp是热导系数，p是密度，&bsp&bsp是比热。

由于蒸和煮都能为肉丸提供&bsp&bsp°&bsp&bsp的温度。因此

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