，也是长安人的口头禅。长安人懂得吃泡馍，肉有羊肉牛肉之分，汤有宽汤口汤之别，更有重口味的人喜欢吃小炒。夏天吃泡馍，要的是大汗淋漓后的畅快；冬季吃泡馍，要的是冷风瑟瑟中的那份温暖。

长安大街小巷里都有泡馍，但对“正宗”二字，总是因人而异，口碑不一。不过对于服务态度、环境卫生、泡馍口味，都持统一观点，必须热情、干净、特色，这才是长安吃货的追求。

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