这应当是那位赵先生的功劳。

胡二已经宰羊，扒了皮，赵传薪说：“留点羊尾油，待会炮制锅底，咱们涮鱼片。”

然后，将还蹦跳着的草鱼按在砧板上，取出汉口曹正兴买的菜刀，刀背在鱼头上敲击，鱼立刻不动了。

在鱼脖子处切刀，顺势剁掉鱼尾，挂起来放血。

再炮制另一条鱼。

将第一条鱼取下，顺鱼尾切口的鱼骨一侧，倒握着菜刀往回切，