喜好。

除此之外，还要放少许的盐。

放盐主要是为了辅助定型，同时也是为了提升口感。

除了糖和盐之外，还有一样最重要的辅料。

柠檬汁。

这个是为了中和蛋清里的腥味儿，同时也能让双皮奶散发出淡爽的果香，提升味道。

只是，大晋朝有柠檬，但是新鲜的柠檬，大家不太能接受。

而且，柠檬的产地距离京城极远，鲜果保存不易，再加上口感不被大众接受