嘘的。我道：“手掌上真能切鱼皮么？”

那厨师见我不信，从一边拿过一块豆腐来托在掌上，运刀切了两下，又往盆中一放，说道：“我也能掌上切豆腐，不过切肉丝还不成。沙总管的本事高我百倍，你想想便知。”

豆腐一碰就碎，手掌上切也不算难，不过刚好切断而不伤手，却也不是人人都能的事，只是我想我也能做到，然而让我切鱼皮我多半就不成了，要想不切到手，就定然切不开鱼皮，这份拿捏不是寻常人能做到的。