分上、中、下三等。

下等的法子是直接用拉面剂这种「高科技」，也不用分什么面芯主面了，直接往面里一揉就成了，至于味道不是还有别的高科技吗？反正吃个几年也不至于吃死人。

中等的做法已经是值得夸赞的传统手法了，讲究些的面馆会在和面时加入一种叫做「蓬灰水」的东西，如此一来和面就方便多了，这东西对人的健康基本没有危害，甚至还会多了一道蓬草的清香，可直接影响的却是成面的口感。

很