只是笑而不言，倒不是为了藏私，只是担心自己这种做毛豆腐的方法万一失败，那不是要被人笑话吗？

看了眼豆腐上已经生出了薄薄一层银丝，周州知道毛豆腐九成是没什么问题了，笑笑道“其实也没什么，我只是试着用发酵原理来处理这些豆腐，上面出现了白色的菌丝就表示开始乳化成熟，植物蛋白将会在此时转化为氨基酸，提升其鲜美的味道。

而且豆腐也会变得更柔更嫩，入口即化，如果用油炸制，再淋上一些辣椒酱或