不仅如此，不论是猪肚尖还是鸡胗的选用，都还必须用刚宰杀的新鲜的食材为上。

古时候食材获取远远没有后世那么方便，单单是猪肚尖，在民间就很难同时宰杀十头猪取用肚尖。

就算是皇帝想吃这道菜了，御膳房偶尔能有这么大的能耐之外，民间想吃到可真是太难了。

杨怀仁还不会为了做一道菜，便派人去杀十头猪去最新鲜的猪肚尖回来做菜，这样做显得他太奢靡了。

所以他只能派人从