鲍鱼的种类，而是一种经过特殊的干化过程制作成的干鲍鱼，这种干鲍鱼再次泡发经过精致的烹制之后，鲍鱼心会出现类似煮得半熟的溏心蛋的那种情况，便是溏心鲍鱼了。

像最著名的倭国网鲍，被称为鲍皇，便是溏心鲍鱼的代表，而国产的辽东半岛和山-东半岛的盘鲍，制作成的溏心鲍鱼同样是鲍鱼中的极品。

而普通一些的澳洲鲍，非洲鲍和菲律宾鲍，是没有糖心的，质素上也比溏心鲍鱼差了一截，至于那些养殖鲍鱼，就