些食材泡发就相对简单了，用清水泡到发软膨胀起来，正常短短一刻钟左右的工夫就好。

汤锅里加清水，大火烧开之后转中火，沸水中加入泡好的银耳、红枣和枸杞，当然也可以额外少量加入一些其他的辅料，比如百合和莲子。

中火慢煮至银耳发亮，关火之后，将羹汤倒入汤盅，加盖之后，再用布巾包裹住盅盖，继续慢火蒸制大约一个时辰。

这样的处理方式，是让汤羹在均匀热量中，让银耳和其他几种食材慢慢