不是遥不可及。

油烹法最常见的就是炒、煎、炸。各种烹制方法，让食用油成为食物和热量之间一种最佳的媒介，避免了食物中的营养在高热之下遭到破坏。

不仅如此，食用油中富含的饱和或不饱和脂肪酸，再受热时和不同的食材发生巧妙的反应，从而通过激发和混合，让食材中蕴含的味道更大的流露出来。

热油煎封法，是处理肉食，特别是鱼类很好的一种方式，快速的加热鱼的外层，让外层的鱼肉油香酥脆，