这道菜，是他二级后所选择的八大主菜之一，意在一个炒的功夫。

将鸡肉分解成大小均匀的小块，无需焯水腌制，因为鸡肉本身就是以固定饲料喂养，没有任何土腥味道。

【红冠芦花鸡，以特质果料喂养，服用上等井水，每日都需撵走一定路程，以保证肉质细嫩而又具有一定口感。】

李霄稍微添油，因为鸡本身就有极大油脂，故此无需放多。所放之油乃是有鸡所食用的果子榨成，不会跑味。

油热，