等到煸炒几番后，杨若立刻将前面都处理过的土豆片，茄子和青红辣椒放入，继续快炒。

这时的火一定要大，而且翻炒的动作，即要快，又不能太重。

快动作，可以让每一样食材都可以均匀受热。而动作轻，则不会破坏食材的外表。

这样做出来的菜，无论是颜色和形状，都会保持的比较完整。

这边好来客的三人，看到杨若手指翻花般的动作，已经看呆了。

因为杨若放入配料，