有一点苦，这就是因为咱们华夏人甚至东方人在做这类美食的时候没有去掉肝脏上的筋和血管的习惯。

而西方美食，尤其是发国美食在这一方面要求的就是极其的苛刻，这些东西必须去掉。

怎么去掉鹅肝中的筋和血管呢？

所有人就见叶飞首先戴上了一副干净的透明手套，这才将那个大大的鹅肝放在了砧板上，从工具架上拿过一把细而尖的刀子，然后在那块有些椭圆形的大肝脏中间位置纵向切了一刀。