工具架上拿起一把锋利的刀，朝着鸡脖子就是一下。

这叫割三管，就是鸡的血管，食管和气管。

一刀下去，鸡血涌了出来，然后沿着水槽的下水道流了下去。

这一刀不能太狠，如果口子太大，鸡感到疼痛，会剧烈反抗，所以口子要恰到好处。

放鸡血也有讲究，如果鸡血放的太干净，会造成鸡肉的鲜嫩味道流失，如果放不干净……..好吧，放不干净的话估计鸡能不能死还要两说。

叶飞