在从上一任主厨手里接过这主厨的位置后，他大刀阔斧的对酒楼的传统菜单进行了改变，增添了许多新派粤菜。

正是在这位江山主厨的不断努力下，‘大龙凤酒楼’的生意才能越做越好，名声也越来越响亮，直至被纳入米其林三星的评选。

的确，对华人的口味来说，米其林三星的评选标准未必能服人，但这里终归是纽约。有了这么一个金字招牌后，‘大龙凤酒楼’才算是真正的脱胎换骨，能够成为全美、乃至全世界知