“这第三道菜（副菜，一般为鱼类海鲜之类的。）是香煎鳕鱼，这道菜所使用的鳕鱼，来自于北极圈以内的深海之中，所以的鳕鱼必要到三十五公分以上，这样的鳕鱼才是足量的成年鱼。因为北极的气候寒冷，水温极低，海洋里面的富氧量和饵料也比较稀少。所以生活在这里的鳕鱼，为了能够获得充足的食物，所以它需要游非常远的距离。也是因为这里，所以鳕鱼的生产十分缓慢，这也就使得，它的肉质紧实，这样煎出来的鳕鱼鱼排才更具口