些物质自身表现出来的鲜味并不明显，放盐之后，会和盐中的钠离子结合，让鲜味大大提高，所以说提鲜离不开盐。”

一番话从秦羽口中说出，别说学生，连王先生都愣了，琥珀酸是什么？钠离子是什么？听起来好奇怪的东东。

门外冯监院和老者对视一眼，同时摇了摇头，也都表示没有听明白。

王先生咳嗽一声道：“食材之中的确含有鲜味物质，这些物质的鲜味能被盐大大提高，但你怎么知道这些物质是什么？