选手事先也是不知道的，不过赛方有给出一个大概的范围，让选手知道应该准备些什么食材，许默预选的几个菜品，就是根据王福忠告诉他的赛方给的提示而选择的。

在主持人宣布了计时开始之后，八个队伍就各自忙碌了起来。

为了不让观众觉得无聊，两个主持人在台上活跃着气氛，先聊了一下这一关的特点，选手的难处等等，又请评委发表了一下意见，然后镜头选择了几组选手的厨台给了特写，主持人穿插讲解几句，比如