“起锅烧油，鱼煎好后，倒掉重油，倒入新油，然后放入肉丁，香菇丁，豆瓣酱，冬笋，肉片，姜末、蒜苗……用大火炒至金黄爆香。”

在李子夜的指导下，炊事组开始分工，一组起锅烧油，依次在油锅中放入冬笋，肉片、姜片、葱条等配菜。

另一组则专门处理鳜鱼，切刀切花，抹上酱料，腌然入味，一气呵成……

顿时，整个后厨开始热火朝天起来。菜刀砍在砧板和鱼肉时，发出的声响。油锅炸油，