水烧沸腾后放将牛肉倒进去煮，煮上半个时辰，使其充分入味。

煮好后把牛肉捞出，沥干水后摆在木盘上，放进烧过的烤炉里烤干牛肉的中的水分，使其能够长时间保存。

牛肉再烤炉里烤着，秋菊她们又开始煮猪肉。

没烤一会儿，烤肉干儿的香味儿，便在整个将军府弥漫。