大米的，陈米要浸泡的时间久一点，新米浸泡的时间短一点……”说着，这老张那就在自己的专业这上面滔滔不绝了起来。

像是什么首都那种干燥的环境，用东北大米的话夏天要用多少比例的水来泡，要泡多长时间，如果是在南方的话，要用多少比例的水要泡多少时间。甚至他还给贾鸿渐科普了一下什么粳米什么籼米，说什么粳米更软，香味稍微弱，但是更加的糯，而像是泰国香米之类的那都是跟咱国内一样的籼米，这米更加的粒粒分明