力，一些厉害的酿酒师，可以做到每一粒米三百六十度火候热量均等。

当然，这极致的考验一名酿酒师的魂力，尤其是蒸煮几千万，甚至上亿斤的大锅米饭，对一名酿酒师的能力要求堪称地狱级别。

紧接着的第三步混合，也是极其困难的一步，这一步，需要将各种材料均等的融入到米饭中。

混合不好，酿制出来的佳酿品质肯定不行。

而接下来的一步，尤为关键，熬酒，便是将“雏酒”熬炼出来。