至能比肩高档和牛。

和牛的分级一般来说有两种。

一种是霓虹的分法，最低1，最高a5。

还有一种是袋鼠那边的分法，袋鼠官方的分级是1-9，不过袋鼠民间在9之上又额外设立了10-13的级别。

我们这次采用的是霓虹的鉴定方式。

根据我们的亲口额，亲身对比。

普通双首牛的肉质纹理大约略逊于a5级和牛，一阶双首牛则远超于a5级和牛。

很可