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开水白菜这道菜的故事在网上流传很广，夏禹虽然没吃过，但是却听说过。

据说，有一次总理宴请外宾时，客人见上来的菜只是一道清水上浮着几颗白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。在总理几次三番的盛邀之下，外宾才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理，为何白水煮白菜竟然可以这般美味？

原来这开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬