丝。

但东方人，却喜欢熟一点的。

所以我觉得，还是日本的霜降和牛，还要好一些。

不过，这种牛，也不是日本的品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称。

其中的黑毛品种，不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品。

这种和牛，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹