心料理，烧烤龙虾很容易，直接放在碳火上烤就成了，也不怕被烧焦。

海鸟比较繁琐，干拔去粗毛，用七成开水烫一下去绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、和脚，再将腿、脯和背脊去净骨，用水煮一遍去血腥。

“喜欢做饭的朋友们注意了：清炖看似容易，其实最能体现料理的技术含量。首先，出水或飞水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。?当然，煲肉汤和煲鱼汤是有区别的，鱼汤不能用出水