判断。像不锈钢+铝+铜锅，不锈钢导热很差，但是不容易生锈又好打理。而铜和铝合金的导热性很好，所以参杂在一起做，还蛮好用的。”

“像我之前带的那一口小黑锅，就是铸铁锅。农村家庭出来的孩子会很熟悉，因为农家土灶经常使用那种大铁锅。铸铁锅受热明显慢得多，但它有个非常好的特点，保温效果很好，食材入锅之后也不容易降温。”

“而且……我不知道科学不科学，一个小道消息吧：据说是经常吃农家饭菜