既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，也会使蒸出的鱼形体饱满。他还随手在鱼身脊背部位直剞一些漂亮的十字花刀，玫瑰花纹，美观又能促进入味，将鱼摆在深盘中，依次将仙人掌、苏丹红、刺角瓜等放在鱼身上，置于石盘中整个放进石锅。

因为石盘空间较大，他顺手将那条蛇也一并料理了，放进去一起清蒸。

一双巧手之下，凌乱的食材都被整理的整齐有序，这就是创作的快乐。

陈二狗道：“这种冷水无骨鱼最大的