在火承启的讲述中，菜肴陆续摆上了饭桌：

佛跳墙、三鲜焖海参、鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、班指干贝、淡糟香螺片、荔枝肉、醉排骨、醉糟鸡、鸡茸金丝笋、白炒鲜竹蛏、煎糟鳗鱼、花芋烧猪蹄、沙茶鸡丁、豆腐蛎、肉燕、太极芋泥、鱼丸汤十八道福市特色菜肴一一亮相。

包房内的每一个人都把心思放在佛跳墙这道菜上了。

佛跳墙最初的名称叫“坛烧八宝”，后来为了图吉利，改名为“福寿全”。