鸡肉丝。

鸡肉丝的长度和粗度不是随意的，必须符合豆芽茎穿刺孔洞的大小。

也就是说鸡肉丝要能够正好填满豆芽茎的六个小孔洞。

这就要考虑厨师的眼力和刀法。

鸡肉丝必须切得极细，白小白之前从来没有切过这么细的肉丝。

生鸡肉肉滑，要想切成细如针的肉丝，其难度可想而知。

刷啦刷啦！

又是一项不小的挑战。

白小白先小试牛刀，切了几